Katkarapurisotto

Tarvitset

300g     pakaste katkarapuja
8  dl      vettä
1 1/2     kanaliemikuutiota
2           sipulia
2  rkl      juoksevaa rasvaa
4  dl       risottoriisiä
1 rasia    katkarapu tuorejuustoa

Ohje

• Laita sulatetut katkaravut valumaan lävikköön.

• Kiehauta vesi ja liemikuutiot kattilassa.

•  Pidä liemi kuumana risoton valmistamisen ajan.

• Hienonna sipulit.

•  Kuumenna rasva isossa kattilassa tai paistokasarissa. Kuullota siinä sipuli, riisi ja sahrami.

• Lisää joukkoon kanalientä ensin 3 dl. Sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Lisää nestettä 1 - 1 1/2 dl kerrallaan välillä sekoitellen. Anna nesteen imeytyä riisiin aina ennen uutta lisäystä

• sulata joukkoon tuorejuusto.

• Lisää viimeisenä hyvin valutetut katkaravut.